Τραχανότο με μανιτάρια & φασκόμηλο
  • Προετοιμασία: 8 λεπτά
  • Μερίδες:
ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ (ανά μερίδα)

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ (ανά μερίδα)

  • Calories: 250

Τραχανότο με μανιτάρια & φασκόμηλο

By 19/07/2016

Υλικά

Εκτέλεση

  1. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό με τον κύβο λαχανικών και διατηρούμε το ζωμό ζεστό καθόλη τη διάρκεια της παρασκευής.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ένα ελαφρώς ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κομμένα σε λεπτές φέτες μανιτάρια και σωτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
  3. Στην συνέχεια, σωτάρουμε ελαφρά το Τραχανότο για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί εντελώς.
  4. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών σε μικρές δόσεις, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις το Τραχανότο απορροφήσει την προηγούμενη δόση, ρίχνουμε την επόμενη δόση ζωμού.
  5. Σε 6-7 λεπτά το Τραχανότο μας είναι έτοιμο, χυλωμένο.
  6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, την παρμεζάνα και το βούτυρο.
  7. Σερβίρουμε και προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα ολόκληρα φύλλα φασκόμηλο.