Τραχανότο με σπαράγγια & ginger

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ (ανά μερίδα)

By Gourmelita 19/07/2016

Πλένετε τα σπαράγγια, και κόβετε τα κοτσάνια τους με το χέρι σας. Χρειάζεται να αφαιρέσετε περίπου 10-15 εκατοστά από το χοντρό τους μέρος. Σπάστε τα σε μακρόστενα κομμάτια ή κόψτε τα.
Με κοφτερό μαχαίρι, καθαρίστε το ginger από την φλούδα του, και κόψτε το σε φετούλες.
Ετοιμάστε το βραστό νερό σας. Σε μεγάλο τηγάνι, τοποθετείστε το ελαιόλαδο και σωτάρετε για 2-3 λεπτά τα σπαράγγια και το ginger σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε την φωτιά σε μέτρια, και προσθέστε το τραχανότο. Σωτάρετε για 1 ακόμα λεπτό ανακατεύοντας.
Προσθέστε τμηματικά το νερό, ανακατεύοντας πάντα απαλά. Το τραχανότο θα είναι έτοιμο όταν χυλώσει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το γιαούρτι και ανακατέψτε.
Σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας τριμμένη φέτα ή παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυρί σας αρέσει, και καλή σας όρεξη!